porque é que nao gostamos dos nossos chefes???

[jarbas]

pois é todos nos temos chefes ou ja tivemos e por muito fixes que fossem mais tarde ou mais cedo ganhamos aquela raivazinha por eles.. seja ou por gritarem connosco, por nos deitarem a baixo etc etc etc
como alguns de voces sabem eu sou cozinheiro e responsavel por uma equipa e neste momento nao tenho um chefe propriamente duro...mas em tempos tive....
por vezes as nossas equipas dizem que somos isto aquilo, porque tentamos ser o mais profissionais possivel e por vezes somos agressivos, duros, e dai nasce essa raivazinha pelas chefias etc etc
agora vejam o que é ter um chefe agressivo

ha que alguem da minha equipa um dia me diga que eu sou mau,duro, agressivo ou o que quer que seja

Subi ao monte para ver o meu UMM passar,depois de ele ter passado....... desci!!!!!!!!!

 

[aloevera]

Gordon Ramsay e' chef ingles (londrino de gema) e subiu a pulso tem restaurantes por todo o mundo e dito por muitos "de topo".
Tem o Hells Kitchen "series" em que alguns episodios sao passados na america
Tem o F Word (que sub entende **** pois esta sempre a dizer ****) que passa no "channel 4" - canal televisivo ingles
Tem o Ramsay's Kitchen Nightmares - uma odisseia entre restaurantes ingleses ou por vezes americanos etc..etc..onde tudo comeca pela avaliacao do proprioa restaurante e o seu "nao sucesso"...onde apos uma "re-make" tanto de "staff" como de apresentacao e pequenos "grandes" pormenores se consegue cativar de novo a clientela...

Meus amigos..Gordon Ramsay e' um heroi para muita gente por onde ele passa ou com quem ele se se relacionou...vejam os kitchen nightmares...


Quanto a chefes e "chefes"...ha que saber liderar...mas quando o pessoal se poe com muitas "fosquinhas"...fo-dase lol..la vem o palavrao que ate tem logica!!!!....pois e' muito oportuno e altamente expressivo.

Se o Gordon Ramsay fosse portugues ele deveria de ser "nortenho" ...heheh e com muito orgulho diz muitos palavroes!!! isso de dizer palavroes tem muito que selhe diga...pois dizer palavroes ajuda a expressar mais o que se sente...e alivia! hahaha

Va foi so uma achega em relacao ao Gordon Ransay....entre muitas coisas que se podem dizer do senhor...ate mesmo o Gin Gordon tem o "chef" como imagem de marca....se fosse assim tao mau profissional ou ma pessoa de certeza que nao abria tantas portas.

Bom apetite,
Carlos Pires

 

[jarbas]

eu ja conheço o chef ramsey á muito, aprecio bastante o trabalho dele e a forma de liderar dele (nao é por nada que tenho alguns livros dele, e tento acompanhar alguns dos programas )alem que de vez enquando é um bocado abusiva...

eu que trabalho no mesmo que ele compreendo bastante o que é liderar uma equipa de cozinha e digo por vezes a liderança agressiva é bastante prejudicial(nao falo propriamente em dizer asneiras pois isso é o faz menos moça.

por vezes deitares a baixo uma pessoa nao te vale de nada pois precisas dela pra conseguires com que as coisas saiam a horas e com qualidade e evitar ao maximo enervar a equipa e polas sobre pressao pois a pressao instala-se na pessoa automaticamente....trabalhar "pro momento" nao é facil...

por exemplo a cozinha onde trabalho é aberta ou seja, ten uma enorme janela virada pra sala (tal como esta do video) e so a presença dos clientes faz instalar a pressao na equipa

é claro hoje em dia e com o passar do tempo acaba por nao imcomodar e ate acaba por dar um certo prazer...pois maior oarte das vezes acabamos por dar um grande show of....

ha dias complicados volta e meia tambem ha berros e castanhadas construtivas... mas claro ao fim da noite quando toda a gente se senta a beber um cafezinho e a fumar um cigarro tudo passa a acaba-se por brincar com a situaçao...

Subi ao monte para ver o meu UMM passar,depois de ele ter passado....... desci!!!!!!!!!

 

[Latitude]

nao conhecia este tipo de programas TV...adorei ver e nao me perturbou de qualquer maneira o comportamento do Chef para com os outros...

compreendo as atitudes e como estou na área da Hotelaria esta é verdade no mundo do trabalho...és bom e serves perfeitamente para o lugar...como se te descuidas e logo aparece outro profissional com outra perspectiva, ideias, métodos que te relegam para o desemprego...

meus caros, as oportunidades existem para os bons, tem que se ser duro, implacável, lider e extremamente rigidos em cargos de chefia...

abraço a todos

Uma nova vida para mim de UMM...

MonteMonteMonteMonte
e
AmigosAmigosAmigosAmigos

o meu UMM: https://for-umm.pt/oldthreads/6369

 

[espanhol5]

lool o melhore é trabalhar para si mesmo... quando possivel claro...

ja to mesmo a ver um restaurante 5***** so do Jarbas... eh eh

um dia... um dia..



Abraço

clasico
HJ-03-13
1984-09-10


Agora sou Feliz...
Tenho um Cournil..


Pedro Santos
961268217

 

[PedroUMM]

Um chefe desses só falava assim para mim uma vez, era a vez do aviso... A segunda vez era a vez do murro... Já tive um chefe com um comportamento semelhante, com um apertão nos colarinhos amainou logo...

"A TUA LUTA FOI DÁDIVA TOTAL"

 

[show_time]

Boas!

PedroUMM estou contigo, uma coisa é exigência outra é o rebaixamento dos outros e falta de educação misturada com estupidez a falar com as pessoas.

Jarbas quando for comer a vilamoura levo capacete?

cUMMps

UMM Cournil Entreperneur
Clássico 10-10-1984

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[jarbas]

boas mauro
quando vieres ca jantar a quinta do lago/vale do lobo( nao em vilamoura) em vez do capacete traz a armadura completa nao vas tu apanhar com estelhaços
e claro eu pago o jantar mas e so quando te decidires a mandar essa encomenda que ai tens ao espanhol


LATITUDE- ja agora trabalhas onde?

ESPANHOL- olha que ha dias aqui muito parecidos a este programa(sem faltar ao respeito as pessoas claro, porque se eu exijo respeito tambem me dou a ele)

ainda um dia vou filmar um dia de trabalho de verao pra o pessoal se rir um bocado...sem ninguem saber claro pra nao haver teatro

Subi ao monte para ver o meu UMM passar,depois de ele ter passado....... desci!!!!!!!!!

 

[Latitude]

quote:Originally posted by jarbas

boas mauro
quando vieres ca jantar a quinta do lago/vale do lobo( nao em vilamoura) em vez do capacete traz a armadura completa nao vas tu apanhar com estelhaços
e claro eu pago o jantar mas e so quando te decidires a mandar essa encomenda que ai tens ao espanhol


LATITUDE- ja agora trabalhas onde?

ESPANHOL- olha que ha dias aqui muito parecidos a este programa(sem faltar ao respeito as pessoas claro, porque se eu exijo respeito tambem me dou a ele)

ainda um dia vou filmar um dia de trabalho de verao pra o pessoal se rir um bocado...sem ninguem saber claro pra nao haver teatro

Subi ao monte para ver o meu UMM passar,depois de ele ter passado....... desci!!!!!!!!!

Caro Filipe,

enviei-te PM..

abraço

Uma nova vida para mim de UMM...

MonteMonteMonteMonte
e
AmigosAmigosAmigosAmigos

o meu UMM: https://for-umm.pt/oldthreads/6369